stufato con salsiccia e piselli

Piatto tipico contadino della Romagna con salsiccia e verdura, le donne lo preparavano la mattina per portarlo nei campi agli uomini per la pausa pranzo, da consumare all'ombra di un albero accovacciati a terra.

Ingredienti: 6 salsiccine di maiale sottili- 400 grammi di piselli congelati (usare i freschi se è stagione)- 200 grammi di pomodoro a pezzettoni 
( se fresco è meglio)- una cipolla media- olio d'oliva, sale pepe appena macinato un bicchiere di vino bianco una spolverata di prezzemolo tritato. 

Procedimento: arrotolare le salsicce e fermarle con uno stuzzicadenti, metterle in una padella a fiamma alta senza nessun condimento. Far rosolare nel grasso che esce dalle salsicce forandole con una forchetta.

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cotolette di tacchino con piselli

Queste cotolette di tacchino sono molto buone e molto semplici da fare è per questo che di solito ne faccio in quantità industriale. Parte le congelo appannate e crude, parte le passo al forno un 10 minuti al massimo e poi le congelo già cotte per usarle in sughetti al pomodoro (per evitare fritti che fanno male). Parte le friggo da consumare appena cotte con un contorno d'insalata verde e patate fritte per i bambini.

Ingredienti: fette sottili di petto di tacchino maschio- uova- pane grattugiato- sale e pepe e olio per friggere.
Procedimento: battere bene la carne e passarla nel pane grattugiato, state bene attenti a fare aderire bene il pane alla carne.

Sbattete le uova in una ciotola salate e pepate, e immergetevi la carne passata nel pangrattato. Bagnatela bene con l'uovo sbattuto da....

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