cotolette di tacchino con piselli

Queste cotolette di tacchino sono molto buone e molto semplici da fare è per questo che di solito ne faccio in quantità industriale. Parte le congelo appannate e crude, parte le passo al forno un 10 minuti al massimo e poi le congelo già cotte per usarle in sughetti al pomodoro (per evitare fritti che fanno male). Parte le friggo da consumare appena cotte con un contorno d'insalata verde e patate fritte per i bambini.

Ingredienti: fette sottili di petto di tacchino maschio- uova- pane grattugiato- sale e pepe e olio per friggere.
Procedimento: battere bene la carne e passarla nel pane grattugiato, state bene attenti a fare aderire bene il pane alla carne.

Sbattete le uova in una ciotola salate e pepate, e immergetevi la carne passata nel pangrattato. Bagnatela bene con l'uovo sbattuto da....

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cotolette d'agnello al sugo.

Queste cotolette d'agnello me le ha insegnate mia suocera e non so che origini abbiano, so che sono ottime e per tradizione ogni anno a Pasqua sono sulla nostra tavola.

Ingredienti: 10 costolette d'agnello- 3 uova intere- 3 etti di pane grattugiato- sale pepe olio per friggere- Per il sugo: 300grammi di passata di pomodoro- olio d'oliva.

Esecuzione: setacciare il pane grattugiato, spaccare le uova condirle con sale e pepe, sbatterle con una forchetta. Passare le costolette prima nel pane poi nell'uovo poi nel pane di nuovo facendo aderire bene in modo da fare una spessa panatura . Friggere le cotolette nell'olio di semi e asciugarle in una carta assorbente. Versare un po d'olio d'oliva in una padella pulita e appena  sfrigola versare il pomodoro. Lasciare cuocere aggiungere un mezzo litro di brodo aggiustare di sale e adagiarvi le cotolette d'agnello ben composte da non toccarle più. Abbassare la fiamma, girare le cotolette una volta sola e lasciare asciugare il liquido. Servire molto calde con un contorno di patate arrosto. Mangiato e postato..!                                                            

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