Muggine ai peperoni stufati

Muggine ai peperoni stufati  un piatto povero dei pescatori romagnoli.

Ingredienti: 1 muggine- 1 grossa cipolla- 3 peperoni, uno rosso, uno verde e uno giallo-3 pomodori- olio d'oliva- sale- prezzemolo o basilico- farina per infarinare il pesce.
Esecuzione: Pulire bene il pesce dalle scaglie e dalle interiora, tagliarlo a pezzettoni e infarinarlo. Tagliare la cipolla e i peperoni a striscioline. Farne un soffritto con olio d'oliva, aggiungere i pomodori tagliati a pezzettoni e lasciare cuocere a fuoco medio.
Aggiungere il pesce infarinato, cuocere a fuoco medio 10 minuti da una parte e 10 minuti dall'altra, aggiustare di sale e una bella manciata di prezzemolo tritato oppure basilico a piacere. Buon appetito!

 Mangiato e Postato!