Le luganeghe sono salsicciotti di carne di maiale condite con aromi, una specialità del Trentino, buonissime ed andrebbero cotte con sughi e contorni di crauti, ma io ne ho fatto una personalissima ricetta romagnola. Un bel stufato di patate, cipollotto rosso, pomodoro e luganeghe.
Ingredienti: 3 luganeghe- 5 patate medie- una cipolla tonda rossa e due cipollotti rossi- un barattolo di passata di pomodoro (se si ha a disposizione pomodoro fresco è sempre meglio)- olio d'oliva, sale, vino bianco.
Procedimento: tagliare le patate a pezzettoni, tritare la cipolla tonda, tagliare a pezzettoni i cipollotti lunghi. In una padella versateci l'olio abbondante la cipolla tritata, mettete sulla fiamma e quando frigge buttate le patate ben asciugate.
Lasciate soffriggere per una decina di minuti mescolando sempre con un cucchiaio di legno poi buttate
Ingredienti: 3 luganeghe- 5 patate medie- una cipolla tonda rossa e due cipollotti rossi- un barattolo di passata di pomodoro (se si ha a disposizione pomodoro fresco è sempre meglio)- olio d'oliva, sale, vino bianco.
Procedimento: tagliare le patate a pezzettoni, tritare la cipolla tonda, tagliare a pezzettoni i cipollotti lunghi. In una padella versateci l'olio abbondante la cipolla tritata, mettete sulla fiamma e quando frigge buttate le patate ben asciugate.
Lasciate soffriggere per una decina di minuti mescolando sempre con un cucchiaio di legno poi buttate
