Questa è una variante che faccio con i ciuffi di totani al sugo. Costano così poco, €6,50 al kilo, che quando li faccio ne prendo un mezzo kilo anche per la pasta.
Ingredienti : 1/2 kilogrammo di ciuffi di totani- i cipolla piccola, due spicchi d'aglio- 200 grammi di pomodorini freschi- un bicchiere di vino bianco, olio d'oliva sale, sale, pepe, una bella manciata di prezzemolo tritato.-300 grammi di mezze maniche.
Procedimento: Fate un soffritto con olio d'oliva, cipolla, aglio e un po' di prezzemolo. Appena il prezzemolo diventa scuro, sfumate con il vino, come evaporato il vino a ggiungete i ciuffi di totani. Lasciate cuocere per un quarto d'ora circa e aggiungete i pomodorini interi e ben lavati. Lasciate cuocere,
Ingredienti : 1/2 kilogrammo di ciuffi di totani- i cipolla piccola, due spicchi d'aglio- 200 grammi di pomodorini freschi- un bicchiere di vino bianco, olio d'oliva sale, sale, pepe, una bella manciata di prezzemolo tritato.-300 grammi di mezze maniche.
Procedimento: Fate un soffritto con olio d'oliva, cipolla, aglio e un po' di prezzemolo. Appena il prezzemolo diventa scuro, sfumate con il vino, come evaporato il vino a ggiungete i ciuffi di totani. Lasciate cuocere per un quarto d'ora circa e aggiungete i pomodorini interi e ben lavati. Lasciate cuocere,
