Ravioli gustosissimi nutrienti adatto in ogni stagione che piace molto ai bambini. Per la pasta dei ravioli: 3 etti di farina- 3 uova intere. Impastare e fare una sfoglia sottile da ritagliare in rettangoli.
Per il ripieno dei ravioli: 2 etti di ricotta di pecora- 1 etto di parmigiano grattugiato- due tuorli d'uovo.
Impastare bene e riempire i rettangoli di pasta, chiuderli e passarli nel bordo con la punta della forchetta in modo da schiacciare i bordi per farli aderire .
Mettere a bollire un tegame pieno d'acqua, versare i ravioli e fare bollire per 3 minuti. Scolare e farli saltare in padella con burro foglie di salvia e un goccio d'acqua di cottura della pasta. Impiattare a piacere una spolverizzata di grana e buon appetito.! Mangiato e postato..!
