un rinvigorente che si beve

Una bevanda che le mie nonne facevano per dare forza agli uomini quando tornavano dai campi, e ai maschi adolescenti per dar loro vigore. Era tradizione portare una bottiglia di vov fatto in casa, agli ammalati in ospedale e alle partorienti. Era un lungo procedimento di macerazione delle uova nell'alcool, ma se ne può fare una versione molto semplice; è veloce buonissimo e rinvigorente.

Ingredienti: 1/2 litro di latte- 400 grammi di zucchero- 5 uova- 150 grammi di marsala - 150 grammi di alcool a 90°- Procedimento: far bollire il latte con lo zucchero. Separare i tuorli dagli albumi e aggiungere ai tuorli prima il marsala, mescolando con una frusta, poi l'alcool sempre mescolando e versandolo a

filo piano piano che non stracci. Aggiungere al latte e zucchero freddi , mi raccomando freddi le uova con i due alcolici. Filtrare con un colino fine e  imbottigliare. Si può consumare subito. Io lo servo con delle lingue di gatto fatte in casa.

PS: non buttate gli albumi, si può fare un dolcino lievitato con limone ed arancia , vi posterò la ricetta la prossima settimana.